Фильтрация соков и напитков на производстве

Фильтры для соков и напитков

Фильтрация на предприятиях, поставляемых соки и алкоголь считается важным процессом. Она помогает на выходе получать наиболее натуральный и качественный продукт со своими уникальными вкусовыми характеристиками, который понравится большому количеству потребителей.

Особенности процесса фильтрации алкогольных и безалкогольных напитков

Без напитков невозможно представить жизнь человека. К их производству стоит относиться не менее строже, чем к молочным продуктам. Нельзя допускать попадания остатков фруктов, кислоты алкоголя или запаха железа в воде, используемой в рецепте.

При изготовлении безалкогольных напитков важно исключить попадание внутрь косточек и шкурок и добиться однородности текстуры. К фильтруемым жидкостям здесь относятся: растительные напитки, лимонады и соки. Благодаря использованию специальных фильтров:

* задерживается грязь и крупные частицы плодов;

* получаются однородные сахарные сиропы, концентраты и купажи, гомогенные смеси, полностью очищенные от пленок, сгустков и мелких вкраплений и фруктово-овощные смеси;

* обеспечивается бесперебойная работа оборудования и требуемый товарный вид напитка;

* сохраняется исходная проверенная рецептура и необходимый срок годности.

Очистка при производстве алкоголя, а именно: пива, вина, ликероводочных напитков, спирта решает следующие проблемы:

* получение необходимой крепости напитка, однородной консистенции, нужного запаха, вкуса и купажа;

* избавление от взвесей, вязких компонентов, осадка, налета и прочих механических примесей;

* обеспечение бесперебойного производства.

Решить все эти задачи и получить эффективную, качественную продукцию способны фильтры компании UVMILK^®. Они обеспечивают высокий потребительский спрос на продукцию, ее вкусовые качества и хорошо справляются со своими задачами по очистке напитков.

Принцип работы очищающих фильтров

Фильтр выполнен в виде цилиндра с двумя герметичными крышками и патрубками, в который устанавливается полипропиленовый, стальной или полиэфирный фильтрующий элемент. Жидкость поступает внутрь фильтра через боковой патрубок, а выходит через патрубок в нижней крышке корпуса.

Фильтр из полипропилена изготовлен в виде полого толстостенного цилиндра. Структура изделия состоит из дискретных рядов волокон пищевого полипропилена, полученного методом аэродинамической экструзии.

Стальной фильтрующий элемент представляет собой трубу из нержавеющей стали. Ее стенка перфорирована отверстиями конической формы, сужающимися к центру, за счет чего загрязнения удаляются без остатка при промывке обратным потоком.

Фильтрующее оборудование подбирается исходя из особенностей производственного процесса и запроса клиента. Ресурс фильтра определяется исходя из значений вязкости состава, объема жидкости и количества примесей.

Применение фильтрующих элементов

Очищающие фильтры используются на нескольких этапах производства алкогольных и безалкогольных напитков:

* подготовка сырья;

* водоподготовка и минерализация;

* хранение и смешивание компонентов;

* технологическая газоподготовка;

* созревание и нормализация полуфабрикатов;

* розлив напитков;

* санитарная обработка;

* фильтрация топлива.

Это обобщенные уровни очистки напитков, в свою очередь фильтрация алкоголя подразделяется на следующие уровни:

* подготовка и дробление сырья;

* пищевая водоподготовка;

* фильтрация газов при контакте с продуктом;

* приготовление сусла;

* созревание купажа и браги;

* розлив готового алкоголя.

Очистка лимонадов, соков и растительных напитков так же включает в себя шесть уровней:

* предварительная очистка сырья при его подготовке и дроблении;

* пищевая очистка воды;

* очистка компонентов при их смешивании и нормализации;

* очистка полуфабрикатов при пастеризации и варке;

* фильтрация газовых смесей перед сатурацией и стерилизацией;

* контрольная очистка готовых напитков при розливе в упаковку.

Почти каждый из этих этапов подразделяется на несколько подэтапов, для каждого из которого подбирается нужный фильтр в зависимости от того, какой напиток производит завод. Например, на уровне технологической газоподготовки на этапе сатурации на производстве безалкогольных напитков используется фильтр UVAIR^® для очистки газов от окалины, масел и посторонних запахов, а на заводе по изготовлению алкоголя – фильтр UVAIR^® для алкогольных газов.

Все фильтры подбираются квалифицированными специалистами нашей компании после анализа потребностей производства.

Преимущества фильтров UVMILK^®

Отличие фильтров UVMILK^® от других фильтрующих элементов заключается в следующих их свойствах:

* увеличенная пропускная способность фильтра за счет переменной плотности намотки и тонкости нити;

* инертность и химическая стойкость по отношению к агрессивным средам;

* долговечность фильтра за счет его изготовления из 3-миллиметровой нержавеющей стали, защищенной от коррозии и деформации;

* идеальная посадка фильтра в корпус без зазоров за счет соблюдения размеров с допусками до 0,1 мм;

* абсолютная герметичность за счет витоновых и силиконовых соединений в корпусе;

* ультратонкая очистка жидкостей и газов до 0,4 мкм;

* очистка всех нежелательных примесей за счет запатентованной структуры фильтров;

* применение в пищевой промышленности за счет использования первичного полипропилена без красителей и добавок;

* легкая и быстрая установка в любую систему за счет полностью разборного корпуса с кламп-соединениями;

* увеличенная площадь фильтрации и грязеемкость за счет более 100 каркасных и фильтрующих слоев.

Вся продукция компании ЮВМИЛК имеет сертификаты, запатентована и удостоена многих почетных наград и дипломов. Она пользуется спросом не только в России, но и за рубежом, благодаря широкой линейке товаров и окупаемости за один день.